La Guía Definitiva para el Almacenamiento de Hierbas Medicinales

Ya sea que cultives tus propias hierbas o las adquieras a través de un proveedor, almacenarlas correctamente es crucial para preservar su potencia y frescura a lo largo del tiempo. En este artículo, te presentamos las reglas esenciales para almacenar hierbas secas de manera eficaz, garantizando que mantengan sus propiedades y efectividad durante el mayor tiempo posible.

Factores que Degradan las Hierbas Secas

Los principales factores que contribuyen a la degradación de las hierbas secas son la humedad, el oxígeno, la luz solar y el tiempo.

Luz solar: La exposición prolongada a la luz solar directa puede degradar las hierbas, haciendo que pierdan sus colores vibrantes, sabores únicos, aromas distintivos y propiedades beneficiosas.

Humedad: Las hierbas y especias tienen propiedades higroscópicas, lo que significa que absorben y retienen la humedad del entorno. Un exceso de humedad favorece el crecimiento de moho y bacterias, lo que puede deteriorar y pudrir las hierbas.

Oxígeno: El oxígeno en el aire acelera la oxidación de los compuestos activos de las hierbas, deteriorando sus propiedades y reduciendo su vida útil.

Tiempo: A pesar del almacenamiento adecuado, el paso del tiempo debilita las propiedades de las hierbas. Con el tiempo, pierden su vitalidad y color, volviéndose opacas y descoloridas.

Almacenamiento General

Mantén las Hierbas en su Forma Completa: Las hierbas duran más si las almacenas enteras en lugar de trituradas o en polvo. Siempre que puedas, guarda las hierbas en su forma más grande.

Evita almacenar hierbas en polvo: Cuando las hierbas se muelen, quedan más expuestas al aire, lo que provoca una pérdida más rápida de sus propiedades. Las hierbas en polvo pierden potencia más rápidamente que las hierbas cortadas o enteras.

Asegúrate de que Estén Completamente Secas: Es crucial que las hierbas estén completamente secas antes de almacenarlas. Cualquier rastro de humedad puede fomentar el crecimiento de moho y bacterias, deteriorando las hierbas. Las hierbas están listas para almacenar cuando se desmenuzan fácilmente y tienen una textura crujiente. Los tallos deben sentirse quebradizos y romperse con facilidad; si son flexibles, indica que aún queda humedad.

Recipientes de almacenamiento

Sella herméticamente o al vacío: Usa recipientes herméticos o bolsas selladas al vacío para almacenar tus plantas medicinales. Esto protege las hierbas de la oxidación causada por el aire y evita que entren insectos, hormigas y otras plagas.

Usa recipientes adecuados: Almacena las hierbas en frascos de vidrio con boca ancha y herméticos, o en frascos de conservas reciclados y esterilizados. También puedes optar por recipientes de acero inoxidable, metálicos o cerámicos.

Considera bolsas de mylar: Las bolsas de mylar selladas al vacío son una buena opción para el almacenamiento de hierbas.

Evita el almacenamiento en bolsas de papel o cartón: Aunque las bolsas de papel o cartón pueden ser útiles para almacenamiento a corto plazo, no son adecuadas para el almacenamiento prolongado. No protegen las hierbas de la humedad ambiental, lo que puede acelerar su deterioro.

Evita el plástico: El plástico puede liberar sustancias químicas que podrían contaminar las hierbas.

Opta por vidrio oscuro: Lo mejor es almacenar las hierbas en frascos de vidrio oscuro (ámbar, azul o verde). El vidrio oscuro ayuda a proteger las hierbas de los rayos ultravioleta, que pueden dañarlas. El vidrio ámbar, por ejemplo, bloquea hasta el 99% de los rayos UV, manteniendo las hierbas frescas por más tiempo.

Si no tienes recipientes de vidrio oscuro: Usa frascos de vidrio transparente, pero guárdalos en un lugar alejado de la luz solar directa, como en un armario o cajón.